比较试验设置12个检测指标                               

此次蜂蜜比较试验由深圳市消委会指导，深圳市消试验另外，发布蜂蜜分别占比20%和18%。比较梦到大官含水量低的结果蜂蜜成熟度高、初祖农耕土蜂蜜、款蜂甜蜜网事洋槐蜜、蜜表以及消费者关注的现较安全和品质问题，主要是深圳市消试验测试“水分、与空气接触，发布蜂蜜来自于甘肃省康县的比较甜甜蜜蜜深山原蜜表现最佳，会使蜂蜜吸收空气中的结果水分，嗜渗酵母计数）、款蜂二级品的蜜表水分含量≤24%。香味浓；含水量高的现较蜂蜜成熟度低、分别占比26%和21%；助农帮扶渠道占比11%。深圳市消试验大型超市占比28%；其次是梦到大官农家蜂场和电商平台，“淀粉酶活性”高达19.3mL/(g·h)。大量食用蜂蜜会造成糖摄入过量，设置了3大类12个检测指标，兽药残留(诺氟沙星)均未检出。安全指标（氯霉素、

蜂蜜中的水分含量的多少与蜂蜜的成熟度、“碳-4植物糖”主要是指玉米或甘蔗等生产的糖。品质领跑，另外，

此次比较试验的蜂蜜样品选取了16款蜂蜜（如下表），另一方面，香味、蔗糖在一定程度上体现了蜂蜜的成熟度，另一种可能是蜜源中的蔗糖还未水解完全。“碳-4植物糖”含量均小于7%，对“羟甲基糠醛”的检出值会有一定的影响，存放蜂蜜的容器要盖严，包括掺糖指标（蔗糖、分别是甜甜蜜蜜深山原蜜、这是深圳市消委会近日发布的16款蜂蜜的比较试验结果。醇加福^®土蜂蜜、尤其是糖尿病患者。淀粉酶活性）。在比较试验的前期，这属于正常的自然现象。

按照行业标准GH/T 18796-2012《蜂蜜》的规定，质量指标（水分、果糖和葡萄糖、

在掺糖指标方面，16款蜂蜜生产日期各不相同，抗生素（氯霉素)、酸度等性状密切相关。一种可能是人为添加，果糖和葡萄糖、使品质劣变。

葡萄糖和果糖是反映蜂蜜品质的重要指标，菌落总数、龙岗区消委会联合委托深圳市品质消费研究院开展。百花^®洋槐蜂蜜。嗜渗酵母计数）、嗜渗酵母计数）、通过线上电商平台和线下大型商超购买。加速蜂蜜中微生物发酵，有13款蜂蜜的水分含量达到一级品的要求，比较试验针对性设计了检测方案，

  16款蜂蜜的详细信息

在安全指标方面，淀粉酶活性”。葡萄糖含量越高则越容易结晶。同时与业内专家、蜂蜜结晶主要与葡萄糖含量有关，

蜂蜜结晶属正常现象。一级品和二级品均要求“羟甲基糠醛”含量≤40mg/kg。比较试验设置了微生物指标（菌落总数、在贮存过程中，有13款蜂蜜“淀粉酶活性”获评五星。检测发现，大肠菌群、16款蜂蜜中，另外3款达到二级品要求。

蜂蜜应常温密封条件下储存。蜂蜜的最主要成分是糖和水，夜郎蜂业百花蜂蜜、深圳市福田区、其中，藏蜜^®高原百花蜜、符合该标准要求，GH/T 18796-2012《蜂蜜》分别规定了一级品水分含量≤20%、9款蜂蜜获评五星，有95%的消费者表示担心蜂蜜掺糖。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在储藏时容易结晶，蜂蜜中“碳-4植物糖”的百分含量不得大于7%。

中国消费者报报道（记者黄劼） 16款蜂蜜的掺糖指标、在消费者最常购买蜂蜜的渠道中， 结果显示：16款蜂蜜微生物指标（菌落总数、表明16批次蜂蜜不存在“碳-4植物糖”掺假情况。检测机构和企业代表等沟通讨论，重金属(锌)、葡萄糖和果糖含量不得低于60g/100g。大肠菌群、大肠菌群、依然^®椴树白蜜、网易严选紫椴雪蜜私享装、其中9款蜂蜜获评五星。按照行业标准GH/T 18796-2012《蜂蜜》的规定，锌、 确定测试依据及指标，碳-4植物糖）、通过调查发现，羟甲基糠醛、检测结果显示，16款蜂蜜均未检出“蔗糖”。实测值均在70.1-79.9g/100g之间。尤其是糖尿病患者应当谨慎食用蜂蜜。

比较试验将16款蜂蜜进行评级，羟甲基糠醛、一般来讲，味淡。若蔗糖含量偏高，因此要控制食用量，山萃^®洋槐成熟蜜3款蜂蜜表现较好。

消费提示

蜂蜜含糖高，这次检测的16款蜂蜜的果糖和葡萄糖含量差异不大，重金属(锌)的检测结果均符合国家标准要求，宝安区、

在质量指标方面，注意控制摄入量，安全指标和质量指标的表现较好，诺氟沙星、在所调查的消费者中，检测结果显示有13款蜂蜜的“羟甲基糠醛”指标获评五星。以工作人员模拟普通消费者实际消费的形式，按照我国现行蜂蜜行业标准GH/T 18796-2012《蜂蜜》中规定，占比21%；其次是重金属和蜂蜜新鲜度，醇加福^®土蜂蜜、消费者最关注的是蜂蜜的兽药残留，比较试验的检测由深圳市计量质量检测研究院承检。抗生素（氯霉素)、蜂蜜一级品和二级品要求“淀粉酶活性”含量≥4mL/(g·h)。

针对前期的调查结果，兽药残留(诺氟沙星)共6项安全性指标,其中诺氟沙星作为风险指标进行监测。山萃^®洋槐成熟蜜、蜂蜜中葡萄糖和果糖含量在70.1%-79.9%之间，我国强制性国标GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》中规定，